Menu de Noêl

   Mise en bouche

Crème de saumon au curry et son gressin de pavot

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Gigot de Lotte émulsion crémée de pamplemousse et embeurré de choux Chinois

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Filet mignon de Biche sauce au vin d’Epices

et sa poêlée de coings

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Roblechon pané aux noisettes sur mesclun

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Pyramide croquante

(Palet et mousse chocolat noir, quartiers de mandarines confites)

Par personne : 50€

Vins en supplément, possibilité au verre.

St Sylvestre

Soirée avec animation musicale

Cocktail de la St Sylvestre et mises en bouche

(huitre pochée caramel d'agrumes, coulis de moules safranées au fenouil, crème de citrouille et billes de volaille au curcuma)

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Filet de turbot et rouget en mille feuilles de basilic

sauce aigre douce

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Pavé de rumsteck d'agneau et son clafoutis de girolles

Verrine de crémé de châtaignes

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Fromage fermier aux noix et noisettes sur lit de verdure

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Douceur Impériale et sa coupe de Champagne

(Chocolat, crème brûlée à la Mandarine Impériale, mousse à l'orange)

Vins

Cocktail de la St Sylvestre

Quincy : cuvée Didier Rassat 2007

Médoc : Château Cardus 2004

Par Personne : 88€